Prochaine session de formation

Octobre 2012 à Juin 2013

Inscriptions

A partir de mai 2012

Tarifs

Nous consulter

L'insertion professionnelle

Le CAP Cuisine est orienté vers l'insertion professionnelle. Ses titulaires peuvent occuper directement un poste de commis de cuisine dans des établissements de restauration classique, gastronomique ou de collectivité. Après un temps d'adaptation et une bonne expérience professionnelle, les titulaires du CAP Cuisine, peuvent accéder aux postes de chef de partie et chef de cuisine.

Le métier de cuisinier

C'est un métier très médiatisé depuis quelques années. Mais, avant de devenir un grand chef étoilé, il faut faire ses classes sur le terrain. Connaître toutes les techniques de préparation des plats, maîtriser les règles de l'hygiène alimentaire, affiner sa sensibilité gustative, faire preuve de savoir-faire et d'imagination, allier tradition et modernité car les modes et les goûts changent.

Le commis de cuisine commence par des préparations simples : hors d'oeuvre, potages, plats principaux. Il prépare les aliments (lave, épluge, émince les légumes, découpe de la viande et de la charcuterie) et s'occupe de la cuisson. Parfois, le cuisinier peut être amené à élaborer les menus et/ou gérer les stocks.

Le travail en station debout et les horaires contraignants nécessitent une bonne résistance physique.
Le cuisinier doit savoir faire preuve d'organisation et de rapidité.

Demandez votre dossier d'inscription

Mail
Tel. 04 92 21 51 95