Mention Complémentaire ART DE LA CUISINE ALLEGEE

Apprentissage des techniques culinaires pour rendre une cuisine traditionnelle plus équilibrée en terme d'apports nutritionnels de Niveau V.

Publics
Tout public
Objectifs

Apprendre une cuisine allégée tout en utilisant les bases de la cuisine traditionnelle française. Découverte et mise en place de nouvelles techniques pour arriver à un résultat comparable à celui de la tradition.

Pré-requis
Etre titulaire du CAP Cuisine et/ou avoir 3 ans d'expérience en restauration (préparation chaude et froide, pâtisserie).
DATES
  • Du 05/10/2020 au 21/05/2021
DURÉE

1120 heures : 560 heures en centre - 560 heures en entreprise

TARIF

Formation prise en charge dans le cadre d'un contrat d'apprentissage ou de professionnalisation

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