Les règles d'hygiène alimentaire en restauration

Répondre aux obligations réglementaires européennes en réalisant un plan de maitrise sanitaire selon la démarche HACCP - Décret 2011-731 du 24/06/2011

Publics
Dirigeants, salariés et saisonniers du secteur de l'hôtellerie-restauration.
Objectifs & compétences visées

Rappeler les enjeux de la maitrise de l’hygiène en restauration commerciale.

Décoder la règlementation en vigueur.

Favoriser la mise en pratique des principes d’hygiène dans l’établissement.

Pré-requis
Expérience professionnelle dans le secteur de la restauration.
Dates
  • Briançon : 16 et 17 Novembre 2020
Durée

2 jours - 14 heures

Tarif individuel

450 €

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