Formations professionnels courtes - techniques culinaires

Publics
Tout public.
Nos modules de formations spécifiques :

Le chocolat, initiation et entremets : Apprendre des astuces physicochimiques sur le chocolat à partir des bases.

Les gratins des Hautes-Alpes : Apprendre à mieux connaître les produits afin de préparer des recettes sans déchets ni pertes.

Oenologie et buffet : Acquérir les connaissances de bases. Déterminer la qualité d’un vin et le servir. Améliorer à terme sa carte des vins. Appliquer les techniques de ventes et de communications spécifiques. Savoir définir et conseiller des associations mets-vins originales et adaptées.

Patisserie et entremets glacés de l’arc alpin : Perfectionner ses techniques culinaires dans le domaine des pâtisseries glacées. Diversifier sa carte à partir de recettes locales.

Pré-requis
Métiers de bouche et de l’alimentation.
Tenue professionnelle obligatoire.
Dates
  • A la demande
Durée

2 jours - 14 heures

Tarif individuel

355 € (Le prix de la formation inclue les repas du midi. Le déjeuner sera sous forme "d’assiette anglaise")

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